Sperrholzplatten bestehen aus einer ungeraden Zahl von unter Druck aufeinander geleimten Furnierbrettern mit kreuzweise angeordneter Faserrichtung. Normale Sperrholzplatten sind drei- bis fünflagig, wobei die einzelnen Schichten 3 mm bis 12 mm Dicke aufweisen.

Das Schwinden und Quellen wird durch den Schichtwechsel minimiert. Als Leim wird Kunstharz verwendet. Es gibt Innensperrholz (IF) und Außensperrholz (AW 100).

Des Weiteren unterscheidet man in Furniersperrholz (veraltet: Furnierplatte), Stabsperrholz, Stäbchensperrholz, die sogenannte Tischlerplatte.

Sperrholzplatten können als Verkleidungen, aber auch zur Herstellung von Möbeln verwendet werden.